Pripravite neverjetno okusne hudičeve zrezke, ki ponujajo popolno kombinacijo hrustljave skorjice na zunanji strani in sočnega, mehkega mesa v notranjosti. Skrivnost te popolnosti se skriva v okusni marinadi in uporabi krompirjevega škroba, ki zagotavlja popolno strukturo mesa, ne da bi bilo treba meso naporno trikrat premazati.
Kaj bomo potrebovali:
- 5 rezin svinjskega curryja
- 11 čajnih žličk krompirjevega škroba (solamyl)
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 4 stroki česna, zdrobljeni ali naribani
- 1 čajna žlička začimbe curry
- 4 velika jajca
- 2 žlici majarona
- 1 čajna žlička pekoče paprike
Postopek:
1) Priprava mesa: Rezine mesa nežno pokrtačite, da postanejo tanjše in mehkejše.
2) Marinada: V veliki skledi stepite jajca in jih zmešajte s krompirjevim škrobom, kumino, česnom, curryjem v prahu, majaronom in pekočo papriko. Tako nastane pikantna marinada.
3) Mariniranje: Meso položite v marinado in poskrbite, da bo z obeh strani dobro premazano z mešanico. Meso pokrijte s folijo za živila in ga pustite marinirati v hladilniku ves dan, da se okusi popolnoma povežejo.
4) Praženje: Marinirano meso na rastlinskem olju na obeh straneh zlato rjavo popečemo. Zaradi krompirjevega škroba boste na zunanji strani dobili hrustljavo skorjico, medtem ko bo meso v notranjosti ostalo sočno in mehko.
5) Serviranje: V mesu se nahaja meso, ki ga je treba pripraviti za pečenje: Hudičeve zrezke postrezite s prilogo po lastni izbiri. Priporočamo na primer pire krompir, pečen krompir ali svežo solato.
Nasvet:
Za še intenzivnejši okus česna lahko med cvrtjem dodate 1-2 narezana stroka česna.
Ta za hudičeve zrezke vam ne bo prinesel le odličnega gastronomskega doživetja, ampak bo zadovoljil tudi vse ljubitelje pikantnih in polnih okusov. Uživajte v tej preprosti, a osupljivi jedi!
